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糯米别只包粽子了,这3种做法,一个比一个香,简单快速又解馋

文章来源 : 小鹅美食 2021年08月17日 分享文章 3002

一年一度的端午节又要到了,大部分地方过节的习俗都是包粽子、吃粽子。粽子的做法各种各样,网上随便一搜就一箩筐。今天就不分享粽子做法了,我们来分享糯米的三种新做法,一个比一个香,做法更是简单零难度,厨房新手也能一次成功。

糯米别只包粽子了,这3种做法,一个比一个香,简单快速又解馋

 

【做法一:糯米蛋】

糯米蛋曾是风靡一时的网红小吃,一个糯米蛋都要卖到七八元。糯米蛋多是用咸蛋做,我这次尝试用鸡蛋做了一下,味道也是杠杠的。下面来看具体做法吧。

1、小半碗糯米提前浸泡4小时,滤干水分。2根小葱切成葱花,1个香菇切丁,1小段胡萝卜切末,1小把豌豆粒,1小把玉米粒,1根腊肠切丁,全部放糯米中。加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油、小半勺盐,搅拌均匀,有时间可以腌制1小时会更入味。

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2、准备15个鸡蛋,清洗干净,大头磕洞,把蛋清倒出来。装上八分满糯米,用手指压结实。这个馅包粽子也很好吃,煮糯米饭也很美味。

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3、用锡纸包起来,没有锡纸不用包,蒸的时候开口向上即可。冷水上锅,中火蒸1小时。

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4、蒸好之后剥开即食,软糯咸香真的非常美味,一个人吃五六个都不过瘾。

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【做法二:糯米凉糕】

1、准备300g糯米清洗干净,放入电饭煲中,加入比煮饭少一点的水,按煮饭键把糯米煮熟,把糯米煮的稍微干一些,不要太湿太软即可。糯米煮熟后稍微冷却一下。

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2、取一个模具,铺一层保鲜膜,放一层糯米压结实,摆一层去核红枣,再铺一层糯米压结实,再铺一层红豆沙,豆沙上可以加一点蔓越莓或葡萄干,酸酸甜甜的更好吃。最上层再铺一层糯米压实。

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3、铺好之后用保鲜膜包起来,想更好吃的,可以放入锅中再蒸15分钟。想偷懒的,可以直接用重物压1小时,一是塑形,二是冷却一下会更好吃。

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4、压好之后切片即可开吃。这样做的糯米凉糕,软糯香甜,冰凉可口,一层比一层香。一个切糕全家吃饱,太省事了。

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【做法三:糯米糍粑】

1、用量米的杯子,准备2杯糯米,洗净放入电饭煲中,加入比平时稍微少一点的水,把糯米煮熟,煮的稍干一些。煮好后拨散稍微冷一下。

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2、分次加入绞肉机中,按下绞肉键绞7秒左右,绞到糯米拉丝即可。没有绞肉机的,可以用擀面杖把糯米捣碎至拉丝状态。

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3、戴上一次性手套,把绞好的糯米揉一下,如果粘手,手套上抹一点清水。揪一小团糯米,揉圆捏扁,放上豆沙馅或喜欢的馅料,用虎口收拢。包好后可以直接吃。

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4、还可以放入锅中烙至两面金黄酥脆。这样外酥里糯、香甜细腻,好吃翻倍。比用糯米粉做的糯米糍粑更好吃。

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以上就是糯米的3种吃法,个个简单快速,一个比一个好吃,喜欢就收藏起来试一下吧。

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