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西红柿炒鸡蛋很多人第一步就错了,饭店大厨教你技巧

文章来源 : 刘一手美食 2021年06月10日 分享文章 5717

1、西红柿炒鸡蛋是以西红柿,鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口,特别下饭

 

西红柿炒鸡蛋很多人第一步就错了,饭店大厨教你技巧,开胃又下饭

 

2、 今天刘嫂就来分享一下“番茄炒鸡蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

番茄、鸡蛋、白醋、食盐、蚝油、生抽、小葱

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4、准备三个番茄,在番茄顶部打上十字型花刀,放入烧开的锅中烫两分钟,时间到时,捞出去皮,再去除番茄蒂,然后切番茄丁。碗中打入四个鸡蛋,加入少许白醋、适量清水,搅拌均匀,加入白醋和清水炒出来的鸡蛋口感更加嫩滑,再放入食盐搅拌融化

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5、锅中倒入多一些食用油,油热重新倒入油缸中,热锅再次倒入凉油,把打好的蛋液倒入锅中,把煎凝固的蛋液往一边推,这样炒出来的蛋块不会很散,全部凝固用铲子铲成小一点的蛋块,盛出装入碗中

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6、锅中再次倒入油,把切好的番茄丁倒入锅中,把番茄汁炒出来,再关小火调味,放入少许蚝油、生抽、盐少许、白糖一勺、开大火搅拌均匀,再把蛋块倒进去,翻炒均匀,烧到汤汁浓稠就可以出锅了,撒上葱花点缀增香,一盆美味有人的番茄炒蛋就做好了

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7、西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质

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