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自制美味香菇肉酱面,面条爽滑劲道,肉酱鲜香入味,真过瘾

文章来源 : 小食味 2021年06月10日 分享文章 2485

自制美味香菇肉酱面,面条爽滑劲道,肉酱鲜香入味,真过瘾

北方人是特别喜欢吃面条的,我家就是地道的北方人,基本上一周有大半的时间都是吃面食,面条,包子,饺子都是我们北方人的最爱,家里的小宝贝最喜欢吃面条了,因为面条好消化,食用起来也很方便,所以我总是换着花样的给他做打卤面吃。

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今天要教大家做的是一碗非常好吃的香菇肉酱面,面条爽滑劲道,肉酱鲜香入味,真是好吃到停不下来了,太过瘾了,喜欢吃面条的朋友们要记得收藏,酱料中添加了干香菇还有洋葱,香菇的营养价值是很高的。

香菇因为它营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,所以被很多人喜爱,而且子民间还有“平菇王”“蘑菇皇后”的美称,不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇能够提高人体的免疫能力,尤其是小孩子要适当吃些香菇来增强抵抗能力,下面就来看看这个面条的做法吧。

【菜品】:香菇肉酱面

【烹饪食材】:干香菇适量、五花肉半斤、洋葱半个、生姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、黄豆酱一勺、五香粉少许、料酒适量、老抽半勺

【烹饪步骤】:

1、准备好要用的所有食材,将五花肉切成小丁,切好备用。

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2、干香菇是需要提前浸泡的,大家要是用新鲜的香菇也可以,但是个人感觉还是干的香菇味道好,因为它能够吸收一些汤汁的味道,香菇的味道就会更加的浓郁了,然后将洋葱切成小丁,生姜切成姜末备用。

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3、锅中加入适量的食用油烧热,然后将切好的五花肉放入油锅中煸炒一下,加入生姜和料酒,将五花肉煸炒出油脂,五花肉的颜色微黄了就可以了。

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4、加入洋葱丁和干香菇丁继续煸炒。

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5、再加入郫县豆瓣酱和黄豆酱少许的老抽和白糖,再加入适量的五香粉,因为加入了黄豆酱就没有再加盐,大家可以尝一下,觉得味道不够的话再适量添加。

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6、浸泡香菇用的水大家不要倒掉,这个时候加入到锅中,要注意里面可能会有些细小的沙子,把杂质过滤出来之后倒入锅中,汤汁收干浓郁了就可以了,将面条煮熟捞出来放入碗中,将做好的酱料林在上面,这样一碗好吃的香菇肉酱面就做好了。

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【烹饪小贴士】:

1、做酱料的时候大家可以根据自己的口味来适当添加,因为加入了豆瓣酱就没有放入太多的盐。

2、想要酱料更加浓郁一些的话可以在最后要出锅的时候加入半碗的水淀粉,这样的汤汁就很浓郁了。

3、调味料的用量大家可以根据自己的口味来适当添加。

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