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好朋友来做客,做了三道家常菜,人人把我夸

文章来源 : 小小韦厨子 2021年04月15日 分享文章 6951

朋友来做客 就露了一手,做了几道家常菜,做法简单,半个多小时就做好了,人人把我夸,可把我高兴了!喜欢的跟紧我的步伐,香菇肉片:香菇切薄片,锅中水烧沸,入香菇焯水40秒,蒜苔洗净切寸段,圆椒一个洗净切块,葱姜切沫,干辣椒切圈,肉片可多可少,坐锅烧热注适量油,入青椒和蒜苔翻炒,再入干辣椒和葱姜沫煸出香味,倒入熟肉片香菇片翻炒,用酱油,盐,鸡精调味上色,最后少量水淀粉勾肉片真姬菇:真姬菇择洗干净,长的部分用刀剪一下,肉切薄片,用少许盐,黑胡椒碎,生粉拌匀腌制十分钟,准备好葱姜蒜,并切末处理,干辣椒切圈,水烧开,把真姬菇焯水40秒的样子!捞出控干水份,锅中留底油,入肉片煸至发白,再加入葱姜蒜和干辣椒炒香,加入酱油上色,倒入焯好的真姬菇翻炒均匀,倒入煎好的鸡蛋,加盐,和鸡精调味,撒入葱花即可!

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排骨烧笋干:笋干洗净提前泡发,排骨斩寸段,焯水,洗

净,沥干,用厨房纸巾吸干水珠,锅烧热,入少许油,入冰糖粉小火慢慢熬化变深色粘稠时下排骨炒糖上色,再调入酱油,料酒,葱姜,倒适量清水移至砂锅,大火烧开,小火慢炖一小时,一小时后,放入笋干,加盐再炖半小时左右,调入味精关火,等砂锅余热散去装盘,撒上葱丝即可!葱丝可用牙签撕开,放入凉水中,一会儿自然卷曲。

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小炒鸡腿肉:鸡腿肉去骨,洗净,用黑胡椒碎,料酒,盐,生粉加适量清水进行腌制,青蒜去叶留杆洗净,切小粒,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用,蒜头去皮同样切粒,坐锅烧热,注适量植物油,将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油,原锅留少许油,爆香蒜粒,再放入青蒜粒和青红辣椒炒香,放人鸡肉一起翻炒,用酱油,陈醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡精调味上色,即刻关火出锅!

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