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1盒牛奶2个鸡蛋,3步就能做出香浓嫩滑的布丁

文章来源 : 笺短意长 2021年04月08日 分享文章 4186

一家三口,美食四季,感谢您打开这篇美食图文,我是80后宝妈一枚,经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食,颜值好看不好看,你说了算!喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧!

1盒牛奶2个鸡蛋,3步就能做出香浓嫩滑的布丁,比鸡蛋羹营养足

牛奶布丁

现在的孩子嘴刁到什么程度?相信不少家庭都有同款熊孩子:昨天带我儿子去上轮滑课,体力消耗之后等不到回家就必须加餐,外面蛋糕房给买了一盒蛋挞,居然只吃蛋挞芯,外面的酥皮儿交给爸爸善后。问及原因,熊孩子居然说蛋挞最好吃的就是里面软嫩的布丁,比鸡蛋羹好吃多了。这要是我小时候,别说蛋挞,每次吃鸡蛋羹都恨不得把碗舔干净。今天特意用牛奶和鸡蛋做了2碗牛奶布丁,烤出来软嫩细滑,孩子直呼“比蛋挞过瘾”!年夜饭的餐桌上也可以安排这样一道简易版甜品哦,寓意甜甜蜜蜜幸福长。

1盒牛奶2个鸡蛋,3步就能做出香浓嫩滑的布丁,比鸡蛋羹营养足

牛奶布丁

说起布丁,很多人都觉得是很西式、很洋气的一种甜品,其实布丁有很多分类,除了蛋糕房里精美的冷冻型甜品布丁,家常版的烤布丁做法非常简单,有牛奶和鸡蛋就能做。今天分享这款牛奶布丁就是以牛奶、鸡蛋、白砂糖和低筋面粉制作而成的烤布丁,营养和美味兼具,吃起来爽滑细腻,带着浓郁的奶香味儿,和我们平时买的蛋挞芯口感差不多。牛奶补钙大家都知道,牛奶中富含的维生素和蛋白质等营养很容易被人体消化和吸收,而鸡蛋也是我们日常摄取优质蛋白的一种主要食材,用牛奶鸡蛋做出来的这款布丁,烤熟之后软软弹弹,香气四溢,大人孩子都爱吃。

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牛奶布丁

牛奶布丁:

主食材:鸡蛋2个、牛奶180g

辅食材:低筋面粉10g、白砂糖10g

详细做法:

1、首先我们来准备一下做这道【牛奶布丁】需要用到的食材:普通鸡蛋或者柴鸡蛋2个,只用蛋黄就够了。纯牛奶180g,这款奶香浓郁的布丁不需要加一滴水,全指着这点儿牛奶呢。10克白砂糖增加布丁的甜润度,10克低筋面粉帮助布丁凝固,没有低筋面粉也可以用淀粉代替。

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牛奶布丁

2、准备一个无水无油的大碗,将2个鸡蛋的蛋黄磕入碗中,随后放入10克白砂糖。蛋清分离出来,放别的碗中留着炒菜,只要别浪费就好。

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牛奶布丁

3、因为低筋面粉容易成坨结块搅不匀,最好用面粉筛过一下,过筛后的低筋面粉颗粒比较细,和蛋黄牛奶一起搅拌的时候不容易产生面疙瘩。

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牛奶布丁

4、放好蛋黄、白砂糖和低筋面粉后倒入180克纯牛奶,别的不需要添加任何东西,用筷子将碗中食材充分搅拌成细腻无颗粒的糊糊。将糊糊过筛一下再倒入适合烘焙的烤碗中,烤出来的布丁口感香浓更细腻。

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牛奶布丁

5、烤箱提前预热10分钟,取出烤盘,将2碗过筛后的细腻蛋糊码放整齐后推入烤箱,温度设置180度,上下火模式烘烤20分钟左右。

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牛奶布丁

6、不是所有的烤箱都有一样的功能和火力,根据自家烤箱的脾气适当调节温度和时间,最后几分钟注意观察布丁的上色程度,烤到这样表面起一层奶皮,烤出咖啡色花纹,别糊了就行。

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牛奶布丁

7、香浓美味的牛奶布丁热腾腾的出炉了,用勺子刮去一层奶皮,细腻丝滑的口感比吃蛋挞还过瘾,趁热享用更美味哦!怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【牛奶布丁】吧,再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦!

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牛奶布丁

小贴士:

1、普通鸡蛋和柴鸡蛋都可以,只要记得蛋清和蛋黄分离就行,做布丁只用蛋黄哦!蛋清别丢掉,留着炒菜就行了。

2、只用牛奶和蛋黄不容易凝固,稍微加点儿低筋面粉,烤出来的布丁有型更香浓,没有低筋面粉也可以用玉米淀粉代替。

3、充分搅拌到蛋黄、牛奶、白砂糖和低筋面粉融为一体,过筛后再倒入烤碗中,烤出来的布丁口感会更细腻。

4、每家的烤箱都有自己的小脾气,根据自家烤箱的温度特点适当增减烤布丁的时间,最后几分钟注意观察布丁表层的色泽,别烤糊了也别太夹生。

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牛奶布丁

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