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还在喝30块的网红奶茶?云南这些特色饮品

文章来源 : 一部手机游云南App 2021年01月20日 分享文章 1981

饮料就像美食一样,代表着当地独特的文化和物产,云南气候独特,饮食文化丰富,由此也诞生出众多特色饮品。

还在喝30块的网红奶茶?云南这些特色饮品,全都喝过算你牛!

 

别以为饮品只是夏季的专属,在大云南这样随机播放季节的神奇土地,一般怎么爽怎么来。今天,小云就按照这些饮品在云南的受欢迎程度,给大家盘一盘来云南必喝的“网红饮品”有哪些。

01 泡鲁达

泡鲁达是云南边境地区傣族人民喜爱的一种饮品。在云南芒市、瑞丽、景洪等地特别受欢迎,是椰子控的最爱。

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在德宏、版纳,几乎每一家咖啡店、街头小吃坊、特色餐馆都有泡鲁达供应,每一个当地人在吃了柠檬凉粉、舂鸡爪、酸辣芒果以后一定要爽爽的来上一杯泡鲁达。

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泡鲁达看着就很有食欲,透明的杯子上,有焦焦的面包小片,面包片上是新鲜的椰丝,下层是浓浓的椰汁,隐隐约约还可以看到西米的踪迹,闻起来有浓浓的奶味和面包的混合香气。

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轻轻喝一口不甜不腻,有淡淡的椰奶味,面包吃起来又香又脆,一碗下肚幸福感爆棚!夏季加冰口味更惊喜,冬天也可以将椰奶加热食用。

店铺推荐:多哥水傣味餐厅(金马坊司马巷10号)、阿娇魏道(东风西路221号)、彩食边境小吃(文化巷35号)

02 木瓜水

云南人的生活里,一碗冰凉的木瓜水是必不可少的美味。

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大块的木瓜粉晶莹透亮,触感像果冻般Q弹,舀一勺放在碗里用勺子把木瓜粉打碎,加上一勺红糖水、一点玫瑰糖、一把冰碎,最后撒上一小撮熟芝麻粒,一碗香甜沁脾的木瓜水就做好了,丝丝香甜足以让人垂涎。

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木瓜凉水最主要的原料其实和我们熟知的木瓜一点儿关系都没有,它来自于一种叫做假酸浆的植物种子,旧时人们将这种植物称作“酸木瓜”。

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用纱布将木瓜籽,在水盆中反复揉搓,直到不再产生黏黏的木瓜津液。放置数小时后,木瓜水便凝固起来,变成果冻质地。

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把凝固的木瓜凉水打碎,配上一点玫瑰糖,撒些碎冰,最后放进碗中加入黑糖水和坚果等小料,一碗滑嫩适口,甜度适宜的木瓜凉水就做好了。木瓜水营养丰富、爽滑可口,谁能不爱呢?

店铺推荐:留焕美食(文明街23号、25号、27号商铺)、师兄木瓜水(景星街中段)、洋芋巷(东风西路60号)

03 甜白酒

甜白酒也称为米酒,以大米、玉米、粟等粮食作物为原料。通海甜白酒是云南玉溪市的特产。

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正宗的的甜白酒有一股大米的香气,香甜中带着一丝丝酒味,甜似蜜,白如玉,味道醇厚,可以搭配牛奶、鸡蛋、小汤圆等熬煮,寒冷的冬天,来上一碗热气腾腾的奶白酒,整个人瞬间满血复活。

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甜白酒中含有丰富的维生素和大量的膳食纤维,能迅速补充身体能量,还能促进消化,改善肠胃不适。

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作为遗留的古早味之一,甜白酒是故乡人的美食杰作,也是故乡人永恒的记忆,所以有空来云南千万别忘了尝尝这味道。

店铺推荐:陈绍松甜白酒(大观篆新农贸市场3-1-13号)、海通小汤甜白酒(篆塘路87号)、云平风味园(护国路35-39号)

04 米凉虾

米凉虾可以说是云南最有情怀的味道,这款特色风味小吃是用大米磨成浆,煮熟之后用漏勺漏入冷水中,形状和虾非常相似,故名米凉虾。端上桌之前淋上熬得赤红的糖稀和一勺玫瑰糖,最好在加上几块冰块,这就是小云童年的味道。

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米凉虾价格实惠,与动辄就十几块块钱的奶茶相比,每份不超过5元的价格无疑是孩子们最好的选择,那临街而设的米凉虾小摊,也成了无数小孩流连忘返之地。

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米凉虾Q弹顺滑,香甜软嫩,入口冰冰凉,吃火锅、吃炸洋芋的时候,滋溜~~就是一整碗。若你问及九零年代出生的云南人,儿时的滋味是什么,米凉虾必是答案之一。

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店铺推荐:双桥村夜市街、娘子情云南过桥米线(东风子路百大新天地6A层)、刀小蛮·云南烧烤米线(护国街道南强街9号院)

05 玫瑰花茶

在云南,娇艳欲滴的玫瑰除了送人,还可拿来食用,除了大家耳熟能详的鲜花饼,云南玫瑰花茶也是一绝。

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云南玫瑰不仅花色很好,味道也很好,将玫瑰花在含苞欲放之时采下,用温火烘干而成,便成了云南独有的花茶。

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云南小朵玫瑰花,花蕾玲珑精致,花瓣较为紧凑,干花泡出来的花茶香醇优雅,无论是花朵的完整性,还是味道的持久性都比一般花茶要好很多。

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云南玫瑰花茶还有一个最大的特点:鲜花基本上不会挥发香气,干花香味浓郁,便于储存,绝对是小仙女们必备的神仙饮品,玫瑰花茶在云南特产店都会有买,姐妹们来云南可以屯起来。

06 小粒咖啡

咖啡一直都是个舶来品,一提到咖啡,人们脑海里第一想到的就是埃塞俄比亚或者美国,其实咖啡在国内也有属于它的生长之地——云南。

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中国咖啡种植集中在云南省和海南省,云南产量较大,占全国产量的90%以上。云南正宗小粒咖啡口感十分丰富,同时兼具细腻的香甜风味与稍刺激的辛辣风味,是不可多得的咖啡极品。

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云南小粒咖啡适宜生长在海拔800——1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。所以小粒咖啡多植于海拔1100米左右的干热河谷地区。云南不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境,出产的小粒种咖啡品质优异。

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由于得天独厚的地理环境和气候条件,云南小粒咖啡形成了浓而不苦,香而不烈,酸味适中,还带一点果味的独特口感,就好像“远山树林的味道”。

07 酸角汁

酸角又称酸豆、罗望子、木罕(傣语),主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带,缅甸地区也有大量种植。

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在云南的餐馆里,你经常会听到这样的对话:“喝点什么?”“来一扎酸角汁!”,不消化了,吃酸角,酒喝多了,吃酸角,几乎每个喝过酸角汁的人都会爱上它。

酸角汁清凉酸爽,吃火锅时喝它能解辣,吃烧烤时喝它去油腻,并且酸角汁还有解酒的功效哦,云南的超市、小卖铺、特色菜馆几乎都有卖,来云南一定要试试。

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除了这些,云南还有各色鲜榨果汁:山竹汁、芒果汁、橄榄汁、柠檬西番莲汁、诃子汁等。

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以上是小云搜刮罗列的云南特色饮料,有时间一定来云南尝尝哦~还有什么云南特色饮品是你想要按头安利的?欢迎留言区补充!

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