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香煎风琴带鱼:带鱼这样做外酥里嫩又入味

文章来源 : 辽沈晚报营口时刻 2021年01月19日 分享文章 3939

鱼身两面划刀,腌制更入味。鱼肉鱼热油后会呈现波纹,像极了风琴!哈哈外酥里嫩,好吃极了!

香煎风琴带鱼:带鱼这样做外酥里嫩又入味

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香煎风琴带鱼

图文 | 米拉Miira

带鱼两条葱适量姜适量面粉适量淀粉适量盐适量油适量五香粉适量料酒适量

香煎风琴带鱼:带鱼这样做外酥里嫩又入味

1. 带鱼洗净处理干净。

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2. 改刀成段,鱼身划刀,便于入味。

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3. 放入料酒,油,五香粉,葱和姜。

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4. 抓匀腌制半个小时,盖上保鲜膜。

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5. 取适量面粉和淀粉,加盐和五香粉拌匀。

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6. 鱼块放入粉中两面裹均匀,抖一抖只需薄薄一层即可。

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7. 平底锅入油,放入筷子起小泡泡就可以依次摆入带鱼块了。

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8. 小火慢煎至表面金黄色,多翻几次确保熟透哦。

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9. 小火慢煎无需复炸,妥妥的外酥里嫩哦。

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10. 成品图。

小窍门:

煎好的带鱼直接开吃,或调一个汁做成酸甜口,酱香口,都是可以的!只要您开心就好!划重点:煎带鱼用的油少一点,过日子精打细算没错嘛。

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