生活指南 > 美食栏目

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香

文章来源 : 文淇小厨房 2021年01月12日 分享文章 4292

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香,不出水

天冷了家里开始陆续囤货,萝卜和白菜最常见,现在家里还放着不少,感觉整个12月份都不用再出门买了。库存这么多,肯定不能每天都吃一样的,换着花样吃才吃不腻。今天重点来说一说白萝卜,其中的维生素含量尤其高,另外矿物质、蛋白质等也丰富极了。

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香,不出水

 

白萝卜,有人爱吃腌制的,有人喜欢炖着吃,也有人喜欢包饺子吃。每到冬天,萝卜馅的饺子就成了我们家的最爱,每次吃都吃不够。煮上一锅热腾腾的萝卜饺子,吃完之后浑身都舒坦,不管是搭配牛肉、猪肉还是羊肉,味道都好得很。

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香,不出水

 

不过要想做出来的萝卜饺子好吃,有一点很关键。萝卜做馅时,应该用盐杀水还是下锅焯水呢?今天我就来教大家一招,每次我们家都是按照这样的方式做的,做出来的萝卜不出水,味道更鲜香。

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香,不出水

 

【萝卜馅】

用萝卜做馅时,既不能用盐杀水,也不能下锅去焯水。用盐杀水之后的萝卜丝,吃着口感不太好,而且不够嫩。焯水后的萝卜,虽然口感还行,但是大部分营养都流失掉了,得不偿失。

其实要想保留萝卜的口感和营养,还想让其去掉水分的话,只需要多做一步就够了,这一步就是炒制。

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香,不出水

 

材料:五花肉、白萝卜、葱姜、盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、食用油

1、首先我们可以把五花肉清洗一下,然后放到绞肉机内绞成肉泥。葱和姜这2种都切成碎末,接下来将肉馅取出来,开始调馅。

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香,不出水

 

2、把葱姜放到肉馅中,然后再加上盐、五香粉、花椒粉、生抽和老抽,搅拌均匀之后,放置到一旁备用。

3、接下来我们准备处理白萝卜,洗干净之后开始擦丝,擦丝之后不要用盐腌制,也不要下锅焯水,接下来给大家分享一个好方法。锅中放入少量食用油,烧热之后把萝卜放进去开始炒,小火慢慢炒至萝卜没有水分为止。

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香,不出水

 

4、炒到没水分之后,我们将其捞出来,然后等待放凉。放凉之后跟肉馅一块混合起来,加上一点点食用油,搅拌均匀之后我们的萝卜馅就算是做好了。

5、下面我们就可以用做好的萝卜馅包饺子了,多包点放到冰箱冷冻起来,早上还可以拿来作早餐。

萝卜做馅时,用盐杀水还是下锅焯水?教你一招,味道更香,不出水

分享文章

赠送文学城首页广告30天