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冬天早餐要吃好,必备皮蛋瘦肉粥少不了,鲜美不腥好喝不腻

文章来源 : 一张小饭桌 2020年10月29日 分享文章 3159

皮蛋瘦肉粥,原本是广东地区的传统小吃,广东人都善于煲粥喝煲汤等,都是以白粥做底,放入牛肉、鱼片等食材做出生滚粥,不过最出名的反倒是皮蛋瘦肉粥。

这几天的温度一下就降下来了,早饭去楼下早餐店有各种各样的粥品,皮蛋瘦肉粥是最喜欢喝的。早上喝上一碗,搭配两根现炸的油条,泡在粥里微微软化一下,咬在嘴里又酥又脆。今天小饭桌分享给大家一道软糯光滑的皮蛋瘦肉粥,热乎乎的吃上一口,胃里真舒服。

【皮蛋瘦肉粥】

冬天早餐要吃好,必备皮蛋瘦肉粥少不了,鲜美不腥好喝不腻

 

食材:猪肉里脊200克、1碗大米、皮蛋2个、葱花、芹菜碎、姜末、料酒、白胡椒粉、香油。

做法:

1、大米洗净后用冷水浸泡20分钟。猪里脊洗干净后剁碎备用,猪肉末中加入料酒和胡椒粉腌制一下。芹菜葱花和姜都切成沫,皮蛋切块备用。

冬天早餐要吃好,必备皮蛋瘦肉粥少不了,鲜美不腥好喝不腻

 

2、锅中加入冷水烧开,水开后放入泡好的大米,大火烧开后转小火煮20分钟。

冬天早餐要吃好,必备皮蛋瘦肉粥少不了,鲜美不腥好喝不腻

 

3、煮至大米开花汤汁浓稠时放入猪肉末和皮蛋,然后迅速搅拌开煮5分钟。

冬天早餐要吃好,必备皮蛋瘦肉粥少不了,鲜美不腥好喝不腻

 

4、再放入姜末葱花芹菜碎搅拌均匀,再煮2分钟,放入白胡椒粉和食用盐,煮至汤汁浓稠,吃的时候可以淋上点香油。

冬天早餐要吃好,必备皮蛋瘦肉粥少不了,鲜美不腥好喝不腻

 

早上来一碗皮蛋瘦肉粥、暖暖的一天的工作学习都元气满满的。你学会了吗?

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