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懒人大米锅巴,酥脆可口,香味浓郁,一碗剩米饭轻松搞定

文章来源 : 妈咪早早 2020年10月29日 分享文章 2345

米饭是我们生活中经常会吃到的一种主食,香甜软糯,营养丰富,可是有时候蒸米饭时,一不小心就会蒸多了,剩下的米饭总不能浪费了,所以大家就会利用剩米饭做成各式各样的美食,比如炒着吃,或者做成米饭饼等等。

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这不前几天家里剩米饭还不少,炒着吃了2顿都没吃完,所以我就想着能不能换一种吃法,毕竟连吃2顿炒米饭,家里人也吃腻了,经过我的一番搜索,终于找到一种比较与众不同的吃法,那就是将米饭做成锅巴,不仅口感酥脆,吃着也非常香。

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【米饭锅巴】

主要食材:剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉

第一步,我们先把米饭倒入一个大盆里面,然后打入2个鸡蛋,然后将米饭和鸡蛋充分的搅拌均匀。

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第二步,搅拌均匀后加入适量五香粉,食盐,一点泡打粉,继续将调料搅拌均匀。

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第三步,随后我们准备一小碗面粉,分次加入到米饭里,一边倒一边搅拌,把米饭搅拌成面疙瘩,然后倒入食用油,这样揉的时候就不会很粘手了,揉成面团就可以了,稍微软一些即可。

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第四步,放到案板上,撒些干面粉,将它先压扁,然后将它擀成薄饼,擀的越薄,做出的小饼就越脆。

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第五步,擀好后,将它切成大小均匀的小块,接着用叉子扎一些小眼,这样熟的更快些。

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第六步,油温6成热,下入切好的米饭饼,中小火慢炸,不断的翻动,让它受热均匀,表面炸到微微金黄控油捞出,接着把油温继续升高,然后复炸10几秒。

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第七步,全部炸好后,放入孜然粉,辣椒粉,食盐,将它们颠均匀就可以享用了。#9月吃什么#

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【米饭锅巴酥脆的窍门】

1、如果想要米饭锅巴吃起来特别酥脆,建议在制作前可以把米饭用擀面杖捣碎,这样炸出的米饭酥脆可口,不过就是有点费事儿。

2、擀好的面饼越薄,炸出的米饭锅巴就越酥脆。

3、复炸的时候,要随时观察,不能炸的时候太长,要不然米饭锅巴就焦了。

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