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土豆经常吃,但和鱼腥草搭配是第一次,做法简单

文章来源 : 媚娘小厨 2020年10月28日 分享文章 2583

土豆吃了几十年,和鱼腥草搭配还是第一次,做法简单,越吃越美味

土豆经常吃,但和鱼腥草搭配是第一次,做法简单,越吃越美味

 

狼牙土豆

土豆是我会常备的蔬菜,因为它耐存放,做菜又百搭,单独成菜,素食搭配,荤食搭配,当作主食,样样都简单好做,炖煮蒸口感粉面,焯水拌食或大火快炒又是爽脆味美。从价格上来说经济实惠,两三元就买一斤。而营养又是一点也不逊色,维生素C含量高于苹果及很多蔬菜,低脂肪高淀粉,多纤维素,也是一种健康主食。据说土豆最健康的吃法是洗干净蒸熟了去皮直接吃,这样是热量最低,升糖最慢的。这么简单又健康的吃法我是喜欢的,你们呢?

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还是夏天里的一天买菜买了鱼腥草,拿回家后顺手掐了一节插在阳台花盆里,偶尔的浇浇水倒给养活了。现在入冬天冷了,鱼腥草叶已枯萎,干脆就把它拔了再把花盆翻下土种点小葱。没想到是花盆底下薅出一把鱼腥草嫩茎来,真是意外收获。

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家有新鲜鱼腥草,有土豆,便想到听说过没吃过正宗的狼牙土豆。狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃,以土豆为主要食材,用波浪纹的刀将土豆切成表面成波浪形的小条,油炸而成,土豆条波浪齿的外形像似犬齿,因而得名“狼牙土豆”。做狼牙土豆还会用到一样食材就是鱼腥草,鱼腥草性寒,有清热解毒的作用,可中和土豆因油炸的火气,吃了不上火。味道上来说鱼腥草的添加是点睛之笔,它独特的气味,增添了土豆的复合味道,喜欢的人是越吃越美味。

不过我做菜向来不油炸,所以我把油炸土豆改成水煮土豆,下面就把我的做法分享给大家

【食材】

大土豆1个,鱼腥草1小把,小葱1根,蒜2瓣,食用油2勺,盐,白糖,烧烤料,熟白芝麻,辣椒粉各适量

【做法】

1、土豆去皮洗净,用波浪纹刀先切片,再切成小指粗细的小条。没有波浪纹刀就用平时的菜刀切一样,只是平面而已

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2、切好的土豆条马上放入清水中浸泡清洗,去除土豆析出的淀粉,避免土豆变色,因为淀粉遇空气之后就会容易变色。土豆条上的淀粉洗净了,土豆清爽,入开水锅煮不会糊,入油锅炸也不会粘连。

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3、锅烧开水,放入土豆条,中火煮熟,大概煮5分钟

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4、准备一碗净水,煮熟的土豆条捞出浸入碗中,马上给土豆条降温,可使土豆口感脆脆的

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5、鱼腥草洗净,剪成小粒,用刀切也一样,蒜捣碎

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6、土豆条捞出沥干水装大点的碗里,加入鱼腥草,盐,白糖,烧烤料(喜欢吃麻辣味就用花椒粉),辣椒粉,白芝麻,葱花,蒜末,再烧2勺约10克的食用油烧入

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7、拌匀装盘,最后再撒点葱花点缀即可

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这狼牙土豆的做法是不是很简单,不油炸改用水煮不油腻,吃了不上火。

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