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鸡蛋学会这样做太香了,我家天天吃都不腻

文章来源 : 壹哥美食记 2020年10月27日 分享文章 4348

大家好,鸡蛋是我们每个人每天不多不少都需要补充的能量蛋白质之一,我们经常都会给家里人做出不同的鸡蛋制品,荷包蛋,茶叶蛋,煎蛋,这几个里面最让你有深刻回忆的是 什么呢?当然是历史最为悠久,口感有十分美味的有外婆回忆的茶叶蛋了,色香味俱全,美味无比,可是,你真的知道茶叶蛋怎样做才能将卤味最大限度的煮好味吗?还要在煮熟后保留它的营养蛋白质,这稍显困难。来,今天就跟大家分享一个煮茶叶蛋的好办法,并且健康美味,香气怡人。喜欢的朋友一起来看一下具体的步骤吧,让我们一起来看一下今天的茶叶蛋吧。

鸡蛋学会这样做太香了,我家天天吃都不腻,入味可口,简单又美味

 

[茶叶蛋]

[基本食材]鸡蛋,食盐,凉水,香叶,桂皮,八角,茴香,花椒,茶叶,老抽和食盐。

[基本步骤]

1. 首先,我们将鸡蛋清洗一遍,可以加食盐一起洗;

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2. 清洗干净之后把鸡蛋放到锅里煮熟,盖上盖子

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3. 煮熟之后捞出来把鸡蛋过一遍凉水,然后把鸡蛋壳之间互相敲碎,敲碎这个环节非常重要,这是要把酱料入味的关键之处,如果不敲碎,它就很有可能变成一个冒牌货的茶叶蛋,成了荷包蛋了,所以必须敲碎;

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4. 接着在锅里添上适量的水,水里面放入香叶,桂皮,八角,茴香,花椒,茶叶,盖上盖子,大火把这些大料煮开;

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5. 水开以后,放入鸡蛋小火煮半小时,再加入关键的一点适量的老抽和食盐。注意看一下水量和鸡蛋的变化。

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6. 半小时以后,关火取出来,把大料用漏勺过掉,把鸡蛋泡到汁水里然后再浸泡半小时。时间一到,美味的茶叶蛋就做好了,是不是有外婆的味道呢,色香味俱全,营养丰富,口感爽滑细腻,无腥味,无味精,食品添加剂。按照快去试试看吧。

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小贴士:

1,煮的过程中,茶叶蛋的蛋壳一定要敲碎,不然就入不了味道,到时候说不定不仅有腥味,就连这个蛋的样子也很像荷包蛋了;

2,大料一定不能少,最后的老抽和食盐是必要关键点;

3,时间一定要安排好,不要超出时间也不要少安排时间,不然时间差会影响口感。

关注我,每天为大家分享不同的美食。今天的厨艺分享就到这里,谢谢大家的收看,记得点赞和收藏,谢谢大家.

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