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这菜孩子点名要吃,我家每周做二次,酸甜可口,连汤汁都不放过

文章来源 : 我叫一尾鱼 2020年10月15日 分享文章 10090

这菜孩子点名要吃,我家每周做二次,酸甜可口,连汤汁都不放过。猪肉价格高丝毫不影响孩子对排骨的热情,红烧排骨、排骨汤、烤排骨、椒盐排骨、蒸排骨和糖醋排骨这些隔三岔五就要轮流给孩子做,特别糖醋排骨,酸甜开胃孩子特别爱吃,每次炒一盘,孩子连汤汁都吃得精光,糖醋排骨汤汁拌饭是非常美味的,不过每次做糖醋排骨孩子都让少放一点香醋,妈妈脑洞大开,把香醋换成了番茄酱,这样做出来的茄汁排骨孩子非常爱吃,每次啃完排骨汤汁也用勺子挖了吃得干干净净。

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今天要跟大家分享的是茄汁仔排,一道非常好吃的荤菜,色香味俱全。酸甜开胃又下饭,清爽软烂美味不油腻,做法也非常简单,上锅炖一炖就可以。

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【茄汁仔排】

材料:排骨600克、生姜5片、小葱2根

做法:

1.准备食材。

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2.将排骨清洗干净放入锅中,姜片和小葱也放入锅中,加没过排骨的清水并加三汤匙料酒。

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3.焯水的排骨捞出用温水清洗干净,冲洗的时候不要用冷水,肉容易变老,一定要用温水冲洗。

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4.热锅热油放入排骨大火翻炒。

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5.翻炒至表面微微焦黄即可。

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6.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、三汤匙料酒、三汤匙番茄酱和二十克黄冰糖大火翻炒均匀。

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7.锅中放入一小碗开水大火煮开。

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8.将排骨和汤倒入炖锅中,小火慢炖半小时焖五分钟出锅。炖排骨的时候中途一定要翻炒一下,这样排骨上色才均匀。没有炖锅也可以放入电饭锅炖半小时电压力锅炖二十分钟,也可以选择明火炖半小时。

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美味的茄汁排骨就做好了。

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