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带饭食谱来了,10道家常菜,好做好吃又省钱,比外卖强多了

文章来源 : 柴米饭饭 2020年10月15日 分享文章 6637

带饭食谱来了,10道菜,好做好吃又省钱,比外卖强多了!对于上班的朋友来讲,吃多了外卖和公司食堂,偶尔也想自己带饭。自己带饭其实也不难,可以做一些快手菜,只要是自己喜欢吃的就是最好的。自己做饭不仅营养健康可以照顾到,卫生也有保证,而且少花钱,比点外卖强多了。以下分享10道带饭食谱,味道都不错,大家可以照着做。

带饭食谱来了,10道家常菜,好做好吃又省钱,比外卖强多了

 

一,红烧鱼块

【食材】鲈鱼、姜、葱、料酒、淀粉、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、香醋

【做法】1,将鲈鱼处理干净,切成厚薄均匀的鱼块。然后加入盐、料酒、姜腌制半个小时。也可以放在冰箱冷藏腌制一个晚上。

2,取一个小碗,加入白糖、少许老抽、生抽、清水搅拌均匀调成碗汁。

3,将腌好的鱼块放在淀粉中滚一圈,使表面沾满淀粉。

4,锅中倒入少许油,油热后放入鱼块,中小火煎至表面金黄。

5,鱼块煎好了,将调好的碗汁倒入锅中,盖上盖子,中小火炖至入味。

6,最后加入少许蚝油和香醋调味,大火收一收汤汁就可以关火了。

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二,辣炒蟹味菇

【食材】蟹味菇、蒜苗、红尖椒、蒜、姜、盐、生抽

【做法】1,蟹味菇去根洗净,沥干水分。蒜苗切段、红椒切圈,姜切丝,蒜切末。

2,热锅凉油。倒入姜、蒜、辣椒一起炒香,然后倒入蟹味菇大火翻炒。

3,待蟹味菇炒熟。倒入蒜苗段大火翻炒几下,然后加入盐和少许生抽调味,炒匀即可。鲜、香、辣,开胃好吃。

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三,鱼香杏鲍菇

食材:杏鲍菇、青椒、木耳、红椒、豆瓣酱、白糖、生抽、香醋、淀粉

做法:1,杏鲍菇撕成细条,木耳提前泡发洗净后切成丝,青红椒去籽切成细丝。

2,准备一个小碗,以2:2:1的比例加入生抽、香醋、白糖,再加入少许清水和少许淀粉搅拌均匀,调成料汁。

3,热锅凉油,加入姜丝和蒜末炒出香味,再加入少许豆瓣酱炒出酱香味。

4,倒入杏鲍菇和木耳,快速翻炒至食材断生,再倒入青红椒丝翻炒几下。

5,最后倒入先前调好的料汁,大火翻炒均匀,再收一收菜里的汤汁就可以出锅了。

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四,红烧鸡腿

食材:鸡腿、葱、姜、白糖、盐、老抽、生抽、料酒

做法:1,鸡腿清洗干净,沥干水分后用刀在鸡腿的两面切花刀。

2,把处理好的鸡腿放在盆中,加入葱段、姜丝、盐、料酒抓拌均匀,腌制1个小时以上。

3,热锅倒油,油微热后加入2勺白糖,小火不停地炒,炒至糖液变成红褐色。

4,将腌好的鸡腿倒入锅中,大火翻炒均匀,使鸡腿表面裹满糖液。

5,加入没过鸡腿的清水,大火煮开。再加入老抽、生抽、白糖调味。盖上锅盖,烧30分钟左右。

6,最后大火收一收锅里的汤汁,鸡腿就烧好了。可以提前做好,微波炉里热一热就好。

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五,清炒扁豆

食材:扁豆、干辣椒、蒜、盐

做法:1,扁豆洗净,掐去头尾,边上的筋也去掉。

2,将扁豆切成细丝,越细越好。再准备2瓣蒜,切成蒜末。干辣椒2个,切成段。

3,热锅凉油,倒入蒜末和干辣椒一起炒香。

4,倒入扁豆丝大火快速翻炒。

5,炒至扁豆断生,最后加入盐调味就可以了。

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六,地三鲜

食材:土豆、青椒、茄子、姜、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

做法:1,土豆去皮洗净,切成滚刀块。紫皮茄子洗净,同样切成滚刀块。青红椒各一个,也切成块。

2,锅中倒入少许油,将土豆倒入锅中,中小火将其炸熟捞出。

3,再把油烧热,将茄子倒入油中,大火炸熟捞出沥干油。

4,将多余的油倒出,锅里留少许底油,放入姜丝和蒜末炒香。

5,把土豆、青红椒、茄子全部倒入锅中大火翻炒均匀。然后加入老抽、生抽、蚝油、盐、白糖调味,炒匀就可以了。

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七,青椒炒肉丝

食材:猪肉、青椒、盐、白糖、料酒、淀粉、老抽、生抽、蚝油

做法:1,猪肉洗净,切成肉丝。加入料酒、淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

2,青椒去籽去蒂,洗净后切成丝。

3,热锅凉油,放入姜丝和蒜末小火炒出香味。

4,倒入肉丝大火翻炒,再加入少许老抽、生抽炒香。

5,倒入青椒丝,大火快速翻炒断生,加入盐、少许白糖和蚝油调味即可。

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八,糖醋里脊

食材:里脊肉、面粉、淀粉、香葱、番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡蛋清

做法:1,里脊肉洗净,切粗条。加入适量盐和一个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟。

2,准备一个空碗,加入一半面粉、一半玉米淀粉,再加入适量清水调成细腻的面糊。

3,另外准备一个小碗,加入4勺番茄酱、2勺白醋、3勺清水,搅拌成碗汁。

4,把腌好的里脊肉倒入面糊中,使里脊肉表面裹满面糊。

5,锅中倒油,烧至6成热,将裹好面糊的里脊肉一根根地下入到油锅中,中小火炸至表面微黄即可捞出。

6,将油再次烧至8成热,把炸过的里脊肉再次倒入油锅,大火炸至表面金黄捞出。

7,接下来把调好番茄酱碗汁倒入锅中,大火不停地翻炒。

8,待酱汁炒至浓稠,把炸好的里脊肉倒入锅中,大火快速翻炒,使里脊肉表面裹满酱汁就可以关火了。

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九,香干炒芹菜

食材:香干、芹菜、干辣椒、蒜末、盐、姜、生抽

做法:1,芹菜去根去叶,洗净后切成段。香干洗净,切成条。

2,锅中烧水,水开后倒入芹菜,大火烫熟捞出。

3,热锅凉油,放入姜丝、干辣椒、蒜小火炒出香味。

4,倒入香干,大火炒软,然后倒入芹菜大火翻炒均匀。

5,最后加入盐、生抽、少许白糖、鸡精调味。大火炒匀,美味即成。

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十,酸辣鸡胗

食材:鸡胗、酸豆角、辣椒、蚝油、生抽、白糖、姜、蒜、料酒

做法:1,酸豆角提前浸泡至少1个小时,多淘洗几遍,把盐分和酸味去一去。

2,鸡胗洗净,切成薄片。

3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、辣椒圈,小火炒出香味。

4,倒入鸡胗,大火翻炒,再加少许料酒去腥。

5,炒至鸡胗变色,加入半勺生抽和半勺蚝油调味,再次炒匀,炒出酱香味。

6,倒入切好的酸豆角,开大火快速炒熟。

7,最后再加少许白糖增鲜,炒匀即可出锅。酸辣开胃,超级下饭。

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