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不可缺少的几道硬菜,出锅后香飘满屋,朋友吃后点赞称不错

文章来源 : 家常菜食谱日记 2020年09月16日 分享文章 1790

酸笋炒肉

不可缺少的几道硬菜,出锅后香飘满屋,朋友吃后点赞称不错

食物:酸萝卜150克,生猪肉120克,柿椒一个,红椒一个,食用油1大匙食用盐1/8小勺味精1/4小勺姜10克蒜10克米酒1大匙生抽酱油1大匙玉米粉1小匙水2大匙

作法:

1.青红椒,酸萝卜切条,猪瘦肉切条用腌制料腌渍十分钟;

2.锅内放一大匙油,3成熟时放进猪瘦肉炒至掉色,捞出预留;

3.剩余的油,放进姜、蒜末进行爆香;

4.将青红椒丝,酸笋片炒入炒至断生;

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀;

6.临起锅前添加少量味精炒匀就可以;

酸辣鸡杂

不可缺少的几道硬菜,出锅后香飘满屋,朋友吃后点赞称不错

1.将萝卜切割成片状的扇样子,加入一勺白米醋(不能用老陈醋)

2.再添加一勺白砂糖,拌匀称后,置放大概两三个钟头的時间

3.然后将鸡珍鲜切花刀,鸡肝、鸡胗切成片,鸡肠解决整洁后切割成段,小米椒切完,姜和蒜准备好

4.厚底不沾锅中倒进适当油,进行爆香生姜片、大蒜,先后放进鸡珍、心、肝,最终翻炒鸡肠,然后倒进米酒除腥

5.再倒进生抽酱油,再次翻炒,放进青绿色的小野山椒和剁辣椒

6.这时开火灾,另外将腌渍好的萝卜连在汁液一起倒进锅中

7.持续翻炒后稍微焖煮3分钟,快炒糖色时,关文火,快速放进鲜红色辣椒碎、蒜泥,翻炒一分钟到香气出去时就可以熄火起锅

麻辣五味鸭

不可缺少的几道硬菜,出锅后香飘满屋,朋友吃后点赞称不错

食物

家鸭、香肠、干香菇、红椒、莴笋、小香葱、姜片、大蒜瓣、淮山药、八角、八角茴香、麻椒、枸杞子、川穹、大枣、干红椒、食用盐、米酒、生抽酱油、生抽、老冰糖。

1、鸭肉切适合的尺寸,和凉水一起下锅,添加几块敲碎的姜片,和一个葱结一起煮沸,煮沸后加入2饭勺的米酒,再度烧开后捞起来鸭肉清洗整洁。

2、洗完的鸭肉沥干水份预留。出锅滚油,油湿热情况下下入切完的姜片、大蒜和八角、麻椒、八角茴香,煸出香气。

3、下入鸭肉翻炒至肉质地缩紧,表层金黄色。加入1饭勺的生抽酱油和2饭勺的生抽,炒至鸭肉着色。

4、下入香肠、干香菇、大枣、枸杞子、川穹、大枣、干红椒、淮山药翻炒匀称。

5、添加未过食物3/4的开水,盖上外盖大火烧开转中文火炖40分钟上下。

6、待料汁剩下1/3时,加入1.5茶勺的食用盐和5、6个小老冰糖翻炒匀称,再煮十分钟上下。

7、煮至要想剩下的料汁量时,添加切完的红椒片和莴笋段,翻炒两下就可以起锅。

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