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西红柿炒鸡蛋,很多人顺序放错,难怪炒出来不下饭,教你正确做法

文章来源 : 铲子爱厨房 2020年08月11日 分享文章 6861

西红柿炒鸡蛋,很多人顺序放错,难怪炒出来不下饭,教你正确做法。


提起西红柿炒鸡蛋这道菜,很多人都不陌生,因为几乎天天做这道菜,而且去饭店吃饭的时候也经常点到,但是我们会发现饭店里炒的西红柿炒鸡蛋特别提味,很下饭,但是自己在家做的就没有那么好吃了,经常有夹生的味道,或者说一不小心就炒成一锅汤了。

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了解了一下周边的人,做西红柿炒鸡蛋的方法真的是五花八门,有的先放西红柿,有的先放鸡蛋,还有的是两样一起放入煸炒,怎么样做的都有,难怪做出来不好吃呢,其实炒这道菜,西红柿和鸡蛋放入的顺序也是很有讲究的。如果顺序不对做出来的食材也不会好吃,说一下详细的制作步骤,不妨试试这个方法,肯定能做出既好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋了。

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【食材准备】

西红柿,鸡蛋,盐,植物油,鸡精,白糖。

【烹饪步骤】

①首先把西红柿清洗干净,然后从中间切开,再去掉根蒂,把西红柿切成橘子瓣的形状,放入盆中备用,注意炒西红柿的时候一定不要把西红柿皮去掉,否则炒出来的西红柿很容易做成一锅粥。

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②把鸡蛋打入一个玻璃碗中,用打蛋器沿着一个方向把它搅拌均匀,一定要搅拌的松散一些。

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③在锅中倒入植物油,先把油烧到五成热,再把鸡蛋放入炒香,注意保持大火去炒,炒的过程中用锅铲不停的搅拌一下,把鸡蛋炒成松散一些的鸡蛋块盛出来备用。

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④另起油锅,油温六成热,放入西红柿煸炒,保持大火炒30秒左右就可以了,西红柿不用炒的时间过长,断生即可倒入鸡蛋。

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⑤把两者充分混合均匀,然后再撒上一勺盐,一勺白糖,一勺鸡精去调味,翻炒均匀之后就可以关火啦。

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⑥关火以后立马出锅,千万不要让菜品在锅里时间久了,否则会把鸡蛋烫的特别软,就不太好吃了。这样做出来的西红柿炒鸡蛋是非常美味的,加入了白糖能够把西红柿里面的香味激发出来,喜欢就做来试试吧!

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【烹饪小提示】

①注意做这道菜的时候,既不是先放鸡蛋,也不是先放西红柿,而是把两样分开来炒,炒熟了之后最后再合并到一起调味,这样做出来的菜品才会好吃美味。

②做这道菜的时候选西红柿是很重要的,西红柿选的多汁了,炒出来这道菜更好吃,一定要选择红透了的西红柿,不要选择粉红色很硬的那种,要选择软一些,大红色的西红柿,这样的汁多更好吃。

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