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喝了多年酸奶,你pick的是好喝又不胖的酸奶吗?营养师来告诉你

文章来源 : 注册营养师关阳 2020年07月02日 分享文章 3701

炎热的夏季,很多朋友最喜欢的饮食之一就是酸奶了,当你汗流浃背时候我相信很少人能够拒绝来杯冰凉爽透的酸奶吧。

其实每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯,小孩或许是喜欢它酸酸甜甜的口感,少男少女们或是是喜欢它味道鲜美营养丰富,而且还能起到帮助减肥的作用,老人家觉得喝点酸奶对调节肠道菌群平衡有帮助,还能促进补钙。

那么老少皆宜的食品酸奶到底有什么好处呢?

喝了多年酸奶,你pick的是好喝又不胖的酸奶吗?营养师来告诉你

 

每天喝酸奶,健康益处多

 

酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡[1]

1、和鲜牛奶相比,酸奶更容易被消化吸收

酸奶具有牛奶的全部主要营养素,而且在发酵过程中牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子,使蛋白质结成细微的乳块,脂肪含量也比牛奶增加了2倍,更容易被消化吸收,尤其适合乳糖不耐或者不喝牛奶的人群[1]

2、靠谱酸奶含有有益菌,有益于肠道健康

靠谱酸奶含有活性菌,能够调节肠道的菌群的平衡,促进肠胃蠕动。

3、补充钙质

酸奶含有维生素D、钙元素,对补充钙起到很好的促进作用,发酵后的乳酸更能促进钙等矿物质的吸收。

酸奶是公众的心中是一种非常健康又营养的饮品,跟市面上的那些碳酸饮料是有很大区别的。

可是事实未必如此,一些不良商家为了获取用户的青睐,会往酸奶加入各种添加剂,增加酸奶的味道和口感,但事实上营养价值却大大打折,反而使弊大于利。那么学会挑选健康酸奶,不花冤枉钱就很有必要了。

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营养健康又美味的酸奶要如何挑选

 

目前酸牛乳品种繁多,按其组织状态可分为凝固型和搅拌型酸奶两种;按产品中所含脂肪含量的高低,可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶、脱脂酸奶;按生产时所用原料的不同,可分为纯酸奶、调味酸奶、果粒酸奶[2]

那么大家在选购酸奶时候就应该注意以下几个方面:

首先,优选选规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业产品。规模较大的企业对原材料的生产过程控制比较严格、生产设备比较先进,一般来说企业管理会更规范、对产品的质量也有所保证。

其次,要擦亮眼睛仔细看产品包装上的标签、标识是否齐全,尤其是要学会看配料表和营养成分表

1、配料表越简单越好,排第一位最好的是生牛乳。

如果第一位是水,那就是乳酸菌饮料而不是酸奶了。

2、看乳含量

乳含量≥80%的相对蛋白质和钙含量会高些,营养价值更高。

3、看蛋白质含量

按国家标准,每100g酸奶中蛋白质含量小于2.3g的一律视为“假酸奶”。而纯的酸奶要求更高,蛋白质不得低于2.9g[3]

4、看糖含量

根据中国居民膳食指南建议,成人每天添加糖的摄入量控制在25g以内[4]。酸奶的营养成分表中碳水化合物就相当于糖,建议成人尤其是小孩最好还是选择低糖或是无糖酸奶。

无糖纯酸奶口感会偏酸,大家可以把新鲜的水果切丁伴着酸奶一起吃,最好还是不要选择添加了香精、增稠剂、果粒的酸奶,虽然口感好,但是糖分和热量会偏高,容易造成肥胖。

5、价格相同选菌种多的

酸乳只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种最常见的乳酸菌;但是发酵乳除了这两种还有添加了双歧杆菌,嗜酸乳杆菌等,相比之下发酵乳含的菌种多一些,对于改善肠道消化功能要好一些。

最后,选购时候一定要留意酸奶的保质期,尽量挑选日期新鲜的。了解了如何挑选酸奶后,问题来了,什么时间喝酸奶比较好?

建议餐后半小时到两小时之后喝酸奶,加餐进食更好。酸奶营养好,富含蛋白和钙质,益生菌调肠道。做加餐食用,延缓饱腹感,减肥有功效。

喝了多年酸奶,你pick的是好喝又不胖的酸奶吗?营养师来告诉你

 

关阳小贴士

 

酸奶是老少皆宜的饮品,但是不是所有酸奶都叫“酸奶”,大家在面对各种各样的酸奶时候,一定要擦亮眼睛,重点看酸奶的配料表、营养成分表。

配料表排第一位的最好是生牛乳,后面最好只有水,越简单越好;看营养成分表蛋白质、糖含量,最后一定要关注酸奶的生产日期,生产日期越新鲜越好。

好啦,今天的科普就到这里结束了。

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