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果酒酿造方法-苹果酒家庭制作方法

文章来源 : 真全粮杨俊丽 2020年06月02日 分享文章 1655

苹果酒是以苹果为主要原料,经破碎,压榨,低温发酵,陈酿调配而成的果酒。苹果酒为低度酒,含有较丰富的营养,适量饮用可舒筋活络,增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料,融合了果汁的优点,口感清醇,营养丰富。下面介绍苹果酒的家庭做法。

一、苹果制作方法

1、准备所需辅料:专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的),皂土,发酵助剂。

2、将苹果洗干净,放盘子里

3、将苹果切成小块,或者用榨汁机榨出汁

4、将切碎后的苹果(汁)放到瓶子中,然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化

5、加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶,发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵,注意不可密封哦!

6、发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵,大概发酵5天左右,看到没有气泡或者苹果已经溶解完,就可进入下一部过滤了,这是我发酵的第二天

7、主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次,这是第三天可以闻到很香的果味呵呵

8、5天后过滤出来的效果,过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清,或者加入皂土澄清,过滤可以用纱布过滤

9、装瓶陈酿保存,完成。

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