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春天护阳气,多吃这三种“芽”

文章来源 : 健康参考HD 2020年02月27日 分享文章 1433

春天是阳气生发、万物始生的季节,这个时期的芽菜最为肥硕鲜嫩,经常食用还能疏肝益气、健脾和胃,帮助养护阳气,特别是以下三种芽菜。

春天护阳气,多吃这三种“芽”

豆芽

清热健脾——豆芽

豆芽属于种芽菜,即种子发出的芽。种子萌发后营养翻倍,其功效与本体种子大有不同。常见的有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽这三种。

广东省第二中医院中西医结合主任中医师黄汉超表示,绿豆芽能清热解毒、祛暑热,且含有大量维生素C、氨基酸等物质,营养价值更高。黄豆发芽后,其中的抗营养物质就会发生分解,从而使蛋白质利用率大大提高。而且黄豆芽的维生素B2含量较高,春季适量食用黄豆芽还有助于预防口角发炎。黑豆芽中富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素K和叶酸,常食能软化血管、降低胆固醇、延缓衰老、滋润皮肤,对心血管健康和骨骼健康都很有益处。

春天护阳气,多吃这三种“芽”

香椿芽

开胃美容——香椿芽

香椿芽不仅营养丰富,可以做成各种菜肴,还有较高的药用价值。黄汉超指出,香椿里面含有钙、磷、钾、钠等元素,可以补肾壮阳固精、护发固发、消炎止痛;含有的维生素E和性刺激物质能健脾开胃、抗衰老。

除此之外,香椿里面还含有一定的维生素C和胡萝卜素,能增强身体的抵抗力,促进肠道蠕动消化,并且还具有润滑肌肤的美容功效。但黄汉超提醒,香椿性温,所以对于阴虚、燥热的人群来说最好不要吃。

春天护阳气,多吃这三种“芽”

笋芽

通便利肠——笋芽

雨后春笋,即是笋芽,是春季大家都喜欢的一道美食。黄汉超表示,春笋的膳食纤维是普通绿叶蔬菜的两倍之多,能促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘,而且低热量、高蛋白,适合肥胖和减肥人群食用。同时,春笋还含有大量的钾元素,有助于维持体内钾钠平衡,对于预防高血压有一定好处。

不过,黄汉超提醒,烧春笋时最好先焯水,既能除去春笋的涩味,还能去除70%的草酸。值得注意的是,春笋含有草酸,容易与钙结合,因此儿童和患有尿结石的人群不宜多吃;春笋吃多了难消化,有胃肠疾病及肝硬化的患者也要少吃,以免加重病情。

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