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超市碰到这鱼我从不放过,没刺还便宜

文章来源 : 视听凉都 2019年12月02日 分享文章 133

买菜小编只爱逛超市!

因为明码标价,菜品新鲜!而鱼是小编的最爱!

今天跟大家伙聊聊一种鱼,没刺还便宜!

简直是餐桌上必不可少的美味!

超市碰到这鱼我从不放过,没刺还便宜,简直是人间美味

龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区。

龙利鱼自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,高蛋白,营养丰富,深受广大消费者青睐。

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作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

另外,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点,特别适合老人和儿童食用。

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有人说巴沙鱼也是无刺肉多,如何鉴别这两种鱼?

1.龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,跟比目鱼发育过程类似,都有个变态发育过程,幼仔跟其他鱼类没区别,但慢慢就“口鼻歪斜”,渐渐的就潜伏在底层活动了,有些地方也叫牛舌头。

2.巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种,我曾经吃了很长一段时间,市场常见的有两种,一种带皮,一种不带皮,之所以被冒充龙利鱼,第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味,第二,便宜,第三,跟龙利鱼一样,久煮不老。

3.营养价值,海鱼通常不饱和脂肪酸要更多,而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪,常温也是白色,我可以肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪低温也不会凝结,这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖,现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。

4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高。

重点来了!龙利鱼怎么选?

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看厚度:龙利鱼由于生长环境,其鱼柳较薄,而巴沙鱼的鱼柳相对较厚。

看颜色:龙利鱼的鱼柳微微泛红,而巴沙鱼的鱼柳则为雪白色。

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