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虎皮尖椒独家做法,全程不用1滴油,拌拌就上桌

文章来源 : 静默成诗 2019年04月12日 分享文章 0

打小就爱吃尖椒,不爱青椒。我们这里把尖的叫做尖椒,把圆的灯笼椒叫做青椒。尖椒的维生素含量略高于青椒,这不是重点,重点在于尖椒带给味蕾的冲击力实在是妙,简直是妙不可言。入口爆辣(对于不太能吃辣的我而言是这样),咀嚼几下之后,它的香就慢慢释放出来,充满口腔,又香又辣的滋味,吃起来实在是过瘾。所以,每当吃饭感觉没有滋味时,必定会去买几个尖椒回家,三下五除二做一盘,开胃解馋又下饭,比灵丹妙药还管用。

虎皮尖椒是很出名的一道尖椒菜肴,众所周知,它是热菜。对于怕胖的我来说,我把它变成了一道无半点油星的凉拌菜,吃着过瘾又没半点负担,还顺道补充了丰富的维生素。只要我做这道菜,那位必定跟我抢着吃,一边吃一边喊辣,然后就是两个字:过瘾!虎皮尖椒的新吃法,分享给大家,特别适合春夏食用。

【凉拌虎皮尖椒】

【食材】:尖椒三四个、蒜两三瓣、凉拌酱油1汤匙、白醋1汤匙、白糖少许。

【具体做法】:

1、尖椒,把越弯曲的味道就越辣,大家可以根据喜好来挑选适合自己的尖椒。

2、把尖椒洗净,一只手握住它,另外一手拿着尖椒把往里摁并转动,尖椒把以尖椒籽就全部出来了。

3、把尖椒全部处理好,然后一切为二。

4、取平底锅,置于火上,把尖椒平铺放在锅底,小火加热。用锅铲不停地按压在尖椒上,直到煎出虎皮而且尖椒变平软。这个过程不要放油。

5、把尖椒取出,最好是把煎出的虎皮撕掉不要,这样吃起来口感才好。然后把它切小一些,大小您随意。

6、蒜切片,加入尖椒中,接着调入凉拌酱油、白醋、少许白糖。

7、拌匀后即可开动,看,整个过程没有放一滴油,吃着却香辣爽口,好不过瘾,实在是开胃至极。

8、没有食欲或是食欲不佳时来这么一盘,相当对症。

这可是我的独家做法,喜欢尖椒的朋友一定要试试,才不枉我的分享哈!

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