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喝了这么多年的小米粥,这才是正确的熬粥方式

文章来源 : 海外吃货 2018年12月04日 分享文章 4555

坐月子的时候,感觉月嫂做的小米粥跟平时喝的不一样,临走的时候百般恳求,月嫂阿姨终于把熬制小米粥的方法传授给我。亲自熬过之后发现,这些年都被妈妈骗了,根本就不是称米倒水往电饭煲里一放,按了开关坐等喝粥。

 

小米粥滋补功能非常强大,它堪称养胃的“灵丹妙药”,长期食用能够帮助自己养成料号的生活习惯,身体也会变得越来越好。小米中含有大量的酶元素,可以帮助健胃消食,肠胃不好的朋友可以多喝点小米粥。也就是因为这一点,小米粥被许许多多的人所喜爱,但是想要小米粥做的好喝又美味,那就需要一定功力了,今天小编就将月嫂阿姨教给我的小米粥熬制秘诀分享给大家。
1、前期准备——浸泡小米
在熬粥之前的准备工作也是有技巧的。小米下锅前把米放入冷水中先浸泡半小时左右,这样米粒融水后涨开,熬出来的粥口感好,也容易熟,可以节省后来的熬煮时间。

2、小米下锅
小编之前熬粥都是将米和水一同下锅,但这样熬出来的粥口感不好,不如老妈熬得粥香浓。请教过后才明白,老妈一直都是水开后才下米,这样熬粥不但不会出现糊底的状况,熬出来的粥口感更好。

3、火候的控制
水开后下小米入锅,先用大火煮开,然后再换成小火慢慢的熬煮,大概再半小时左右就可以熄火了。小编也是听从长辈们的经验,具体什么原理还真是搞不清楚,实验证实如此熬粥香味浓厚。正所谓心急吃不了热豆腐,所以静下心来慢慢的等吧。

4、滴几滴食用油
在小火慢慢熬煮的过程中,往锅里滴几滴食用油,可以避免溢出,还能增香增稠。用木铲顺着一个方向不停的搅拌,小米粥的浓稠感会越来越强,喝起来的时候口感爽嫩丝滑,细腻软糯。
小编在家熬小米粥的时候,每次都把最上面那层米油舀出给宝宝吃掉,这层米油的功效甚至会超过参汤。
如果大家觉得只是小米粥太过于单调,其实我们有很多辅料可以添加,像百合、红枣、花生、莲子、枸杞、地瓜等,营养会更加丰富,颜值也会上升好几个点。

 

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